Il n’existe que très peu d’informations sur l’alimentation de l’esturgeon européen, Acipenser sturio, en milieu naturel. Pour la phase juvénile, une telle connaissance aiderait à identifier les zones trophiques essentielles à l’espèce et à les préserver vis-à-vis de pressions anthropiques. De mai 1998 à avril 1999, des contenus stomacaux ont été prélevés par lavage gastrique sur 61 juvéniles (63-116 cm longueur totale) lors des campagnes mensuelles de suivi par chalutage de la répartition de cet esturgeon dans l’estuaire de la Gironde. Ces spécimens ont surtout été capturés au printemps (n = 41) et en été (n = 15) dans deux zones de plus forte concentration de l’espèce situées en milieu mésohalin (n = 19) et polyhalin (n = 32). Parmi les 12 taxons identifiés, les polychètes dominent nettement en effectif ; ils sont surtout représentés par Heteromastus filiformis Clarapède et Polydora sp. ainsi que, en quantité moindre, par des Néréïdae. Les crustacés forment la seconde catégorie de proies en importance. Des relevés préliminaires de la répartition de la faune invertébrée de l’estuaire et un examen de la littérature disponible indiquent que ces proies sont benthiques et ne sont considérées très abondantes qu’en zone intertidale, sur les vasières latérales. Or, les taxons dominants de ces vasières sont les mollusques Macoma sp. et Hydrobia sp. et ceux-ci sont absents des estomacs examinés. Ces observations indiquent que les esturgeons juvéniles de la Gironde montrent une nette préférence pour les polychètes, des proies petites et à corps mou, et suggèrent une grande sélectivité pour le choix des zones d’alimentation qui demeurent à identifier.