Les muscles de la région céphalique de Serranus scriba (L.) et Serranus cabrilla (L.) ont été décrits et comparés en portant une attention spéciale aux adducteurs de la mandibule. Les différences sont faibles et seulement quantitatives ; elles sont en général parallèles aux différences observées sur les parties du squelette sur lesquelles les muscles s’insèrent. Le degré de subdivision en faisceaux des adducteurs de la mandibule montre un niveau de spécialisation des Serranidae semblable à celui des Percidae, mais inférieur à celui des Cichlidae.